Tortilla de patatas ligerita!

La tortilla de patatas, receta que a todos gusta!! un clásico de nuestra tierra! ¿Por que eliminarla de nuestra dieta cuando el problema no es la receta, sino la técnica culinaria que se emplea para prepararla?

Hoy os enseño una forma más ligera y saludable de preparar esta receta tan rica!

Comenzamos!?

Ingredientes

  • 1 Huevo
  • 200gr de patatas
  • 70gr de cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de agua

Toca cocinar!

1- Partir la cebolla y el ajo en tiras finitas

2- Con el fuego a media potencia, saltear la cebolla y el ajo con el aceite

3- Aquí tenemos dos posibilidades si notamos que se seca rápidamente: en lugar de añadir más aceite (lo cual aumentaría en exceso las calorías de la receta) podemos poner en marcha uno de estos dos trucos:

                   1º Poner una pizca de sal y tapar con una tapa la sartén. Bajar un pelín más el fuego y mover de vez en cuando.

                   2º Añadir una pizca de bicarbonato: eso le dará una textura mucho más blandita a la cebolla en pocos segundos.

                             Yo opté por el primer truco!

4- Mientras salteamos la cebolla y el ajo, cortar las patatas a rodajas muy finas o a taquitos y lavar.

5- Añadir a la sartén  sin añadir más aceite. poner un toque de sal al gusto y mezclar. Mantener el fuego bajo.

6- Cuando notes que  chisporrotean , bajar un poquito mas el fuego, añadir agua y tapar.

7- Dejar cocer unos 10 min sin mover.  A los 10 min destapar mover y dejar otros 5-10 min.

8- Comprobar que la patata este blandita y se rompe con facilidad. Si es así, ya está en su punto!

9-  Bate los huevos con una pizca de sal y mézclalo en un bol con las patatas y la cebolla.

10- Por último solo queda cuajar la tortilla y lista para comer!!

Silvia Giner Pina

Nutricionista & Health Coach

 

Muchas gracias por leer el blog! Espero que os guste!
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